Chove em São Paulo. São 01:04 da madruga, sinto sono e cansaço, mas a minha vontade de cumprir rituais simbólicos que me importam fala mais alto, como sempre. Mil pensamentos, música, luz amarela e uma vela acesa. Pra honrar esse dia, pra honrar essa trajetória, para...
Meu novo horário de trabalho faz o dia parecer ter mais de 24 horas. Acordo mais cedo, volto pra casa com o dia ainda claro, consigo meditar, prestar atenção no meu momento do floral (menos Dorflex, yes!), me alimentar melhor e mais vezes ao dia, assistir ao pôr do...
Em 2010, iniciei a Graduação em Gastronomia. Consegui meu primeiro estágio no segundo período do curso e dali, já comecei a me colocar no mercado profissional.
Depois da graduação concluída, em 2012, resolvi fazer MBA em Gestão de Pessoas e Liderança, sentia essa veia em mim também.
Em Julho de 2013, criei a Fava de Baunilha: Marca com foco na produção de cupcakes artesanais. Trabalhava sozinha ou com a ajuda da família e amigos. Tivemos um alcance muito maior do que eu esperava. A Fava me abriu várias portas, me fez crescer pessoal e profissionalmente e me ensinou bastante.
Em 2014, comecei a trabalhar em um escritório de telecomunicações para aprender sobre outro mundo.
Dois anos depois, fui convidada para ser sócia do Mercado Xique – Estúdio Criativo, hoje Estúdio Gambiarra, onde vivi experiências profissionais como gestão de mídias sociais, cenografia e produção de eventos.
Em 2017, viajei com amigas a Piatã, Chapada Diamantina, Bahia. Lá vivi uma imersão no mundo do café especial e, muito provavelmente, no meu próprio mundo. Essa viagem foi um divisor de águas muito significativo na minha vida até aqui.
Neste mesmo ano, em Julho, decidi sair da casa dos meus pais e vim morar em São Paulo. Terra da garoa, de uma imensidão que consegue acolher. De um caos que pode ter beleza.
Essa mudança também me fez pausar os projetos da Fava e a sociedade com o Estúdio.
Iniciei minha carreira paulistana quatro dias depois da minha chegada na cidade, no restaurante havaiano Hipokee. Depois, resolvi abraçar a carreira de barista (especialista em café), formando-me na escola Coffee Lab, onde também trabalhei por uma temporada.
Na sequência, passei pelo restaurante plant-based Purana.Co e pela charmosa janela do OCabral Café.
Muitas xícaras e vivências depois, eu me dedico agora a multiplicar e compartilhar o que sigo aprendendo. Acredito que quando a gente se abre para o mundo, o mundo se abre para nós. E as visões se ampliam.
Foi uma alegria partilhar um pouco da minha história com você.
A gente se encontra para um café logo menos.
Com afeto, Ursa.
com amor
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